甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘

摘要

目的:研究甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘的效果.方法:酱油经灰化后,碘酸盐与溴化钾在酸性条件下可使甲基橙褪色,根据褪色程度,于508nm下与标准系列比较定量.结果:检出限0.3μg,最低检出浓度0.15mg/L,标准曲线r=0.9995.对样品加标1、2、5mg碘,回收率为99.6%～106.7%,RSD为2.5%～4.2%(n=6).结论:甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘灵敏稳定、干扰少,可适用于日常卫生监督监测.