爱尔兰研究应用近红外鲁棒线性和非线性模型定性、定量检测新鲜及冷冻-解冻绞碎牛肉中掺杂物

摘要

爱尔兰都柏林大学孙大文教授对绞碎牛肉中掺杂物榆测问题进行了研究（将于2013年2月发表于MeatScience），此实验目的为评价近红外光谱作为一种快速、无损的工具应用于新鲜或冷冻．解冻绞碎小肉中掺杂物定性及定量检测的可能性。