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梁定年; 薛桥丽; 黄启超; 李钰芳; 胡永金; 李世俊;
云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明 650201;
云南农业大学学报编辑部 云南昆明 650201;
三川焐灰火腿; 三川风干火腿; 发酵过程; 理化指标;
机译:四川省高盐发酵肉类产品中川威火腿四环球菌的分离和抗生素抗性研究
机译:关于单一传单的建议,以仿火腿进行食品控制:关于单一火腿的建议,以仿火腿进行食品控制。 [德语]针对食品控制的标准化传单“模仿火腿”的原始标题提案。
机译:金华火腿发酵过程中菌群的研究。
机译:盐水和火腿温度对腌制火腿的注射量,仪器颜色,感官和剪切特性的影响。
机译:从泡菜中分离出的混合益生菌发酵剂对发酵火腿的理化和功能特性以及挥发性化合物的评价
机译:火腿,培根和肉类小食品行业的能源利用
机译:打算在烹饪过程中盛放诸如火腿之类的含有火腿的presseform
机译:在火腿制造过程中添加含硒的蔬菜粉生产含硒的火腿
机译:一种预测火腿和/或熟火腿制造过程中风味和缺陷强度的方法。
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