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近红外光谱分析技术及其在肉类制品中的应用

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近红外光谱分析技术是目前发展最快和最具有前景的分析技术之一,本文介绍了近红外光谱的原理、特点,并介绍了该技术在肉类制品中的应用及其应用前景.

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来源
《肉类研究》 |2008年第1期|52-55|共4页
作者
凌静; 向洋;
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作者单位

西南大学;

食品科学学院;

重庆;

400716;

西南大学;

食品科学学院;

重庆;

400716;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
近红外光谱分析技术; 原理; 特点; 肉制品; 应用;

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