一带一路背景下烹调工艺与营养专业课程教学改革探讨——以《烹饪概述与原料认知》课程为例

摘要

《烹饪概述与原料认知》是烹调工艺与营养专业的基础课程，为了更好地培养符合一带一路战略需要的餐饮人才，对课程教学的改革进行探讨，提出了本课程教学改革的有效措施。