微量元素锌在动物营养上的研究

摘要

@@锌在地壳中的含量为0.004%,是机体必需的微量元素,现已证明锌参与动物体内300余种酶和功能蛋白的组成,国际生化联合会分类的6大酶均有含锌酶,它在动物体内不仅参与DNA、RNA、蛋白质、糖类、脂类和维生素、矿物质的代谢,而且与胰岛素、胰高血糖素、前列腺素、促性腺激素等的功能和活性有关。另外,锌还是许多功能蛋白如金属硫蛋白、核蛋白、受体等的组成成分,因此锌具有广泛的生理生化功能。本文综述了锌在物质代谢、生长发育、免疫、与生物膜及脑行为关系几方面的研究进展。