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残次果实蒸馏酒的酿造技术

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摘要

阐述了利用残次落果酿制蒸馏酒的意义,并比较系统的介绍了本项技术的工艺操作要点.

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来源
《酿酒》 |2004年第1期|70-71|共2页
作者
戴桂芝;
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作者单位

聊城大学食品科学与工程系;

山东;

聊城;

252000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果酒、露酒;酿酒工艺;
关键词
残次果实; 蒸馏酒; 酿造技术; 加工意义;

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