遵义酱酒品质特征受地理环境人文因素决定的说明

摘要

1遵义酒业慨况遵义是茅台酒的故乡,中国酱香型白酒的发祥地,酿酒资源得天独厚,酒文化源远流长。遵义位于贵州省北部,南临贵阳市,北倚重庆市,西接四川省。酒业是遵义市的第一支柱产业,全市白酒企业达2400余家,规模企业117家,白酒总产能可达60万千升。2020年,实现产量50万千升,占贵州白酒总产量的85%;全市规模白酒企业销售收入超过1000亿元,实现就业15万人以上,间接就业达40万人以上,以赤水河流域为代表的遵义酱酒产区是中国知名度、美誉度最高的酱酒产区,是中国酱香型白酒的核心区,与四川浓香型产区宜宾五粮液、泸州国窖1573,共同构成了中国白酒的金三角。