抚顺地区大花卷丹鳞茎的营养成分及活性物质含量分析

摘要

为了丰富食用百合品种多样性,筛选具有较高食用开发潜能的食用百合新品种,试验选取大花卷丹为试材,以传统兰州百合为对照,在鳞茎采收期测定其营养物质和活性物质含量.结果表明,大花卷丹鳞茎营养物质中蛋白质、淀粉、维生素C含量分别为138.09、625.98和374.65 mg/g,均高于兰州百合;大花卷丹鳞茎活性物质中皂苷和总黄酮的含量分别为1.24 mg/g和3.09 mg/g,均高于兰州百合.大花卷丹可以做为食用百合在抚顺地区推广种植.