蚓粪浸提液对芽苗菜品质影响初探

摘要

蚓粪对植物生长影响的研究正不断深入,但蚓粪对芽苗菜生长影响的研究还比较匮乏。作者以大豆为材料,探讨了不同浓度蚓粪提取液对其生长的影响。结果表明:蚓粪提取液能促进大豆芽苗菜的发芽,经10%、20%和30%蚓粪浸提液处理后的芽苗菜发芽率比对照组增加3.55%-13.61%。与对照组相比,芽苗菜茎质量增加1.33%-35.76%;类胡萝卜素含量增加11.54%-50.00%,维生素C含量增加48.20-112.74%,可溶性蛋白增加29.07%-40.14%;经10%和20%蚓粪浸提液处理后的芽苗菜氨基酸含量分别增加48.44%和78.13%,经30%蚓粪浸提液处理后的芽苗菜氨基酸含量降低10.94%。随着人们健康意识的增强,芽苗菜的营养和功能成分逐渐得到人们的认可,作者的研究可为芽苗菜产品的市场化开发提供依据。