脂肪酶在表面活性剂介质中的催化反应动力学研究

摘要

运用三种阴离子表面活性剂（ＬＡＳ，ＡＥＳ，ＡＯＳ）和两种非离子表面活性剂（ＴＸ－１０，ＡＥ０９）进行了试验。表面活性剂与碱性脂肪酶相互作用的结果表明，对于阴离子表面活性剂而言，当表面活性剂浓度较低时激活了酶活，但表面活性剂浓度高于临界浓度时抑制了酶活；