市售冷鲜肉的品质与安全的系统性调研——基于农贸市场、大型超市和电商平台3种主要销售渠道

著录项

• 来源
  《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 |2019年第1期|95-104中插4|共11页
• 作者

  Dong-wen HU; Chen-xing LIU; Hong-bo ZHAO; Da-xi REN; Xiao-dong ZHENG; Wei CHEN;

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• 作者单位

  Department of Food Science and Nutrition National Engineering Laboratory of Intelligent Food Technology and Equipment Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing Zhejiang University Hangzhou 310058 China;

  Institute of Dairy Science College of Animal Sciences Zhejiang University Hangzhou 310058 China;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 家畜产品及其综合利用;
• 关键词

  冷鲜肉; 品质; 安全; 电商平台; 主成分分析;