藜属植物叶片生长期有益矿质元素含量动态分析

摘要

为了探明藜麦Chenopodium quinoa等藜属Chenopodium植物叶片中矿质元素的含量状况，以浙江省主要栽培的‘陇藜1号’Ch. Quinoa‘Longli 1’‘青藜4号’Ch. Quinoa‘Qingli 4’‘冀藜2号’Ch. Quinoa‘Jili 1’和红藜Chenopodium formosanum 4个品种（种）为研究对象，采用微波消解-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定藜麦生长期叶片中钙、铁、锌、钾、钠、镁、铜、锰8种人体必需的常量和有益微量矿质元素含量，并对矿质元素含量动态进行分析。结果表明，在藜麦叶片可食用期内，随着藜麦的生长，叶片中的矿质元素含量和增减状态不尽相同，含量由高到低依次为钾＞钙＞镁＞铁＞锰＞钠＞锌＞铜，其中钙含量呈逐渐上升趋势，而钾、钠、铁含量呈下降趋势，镁含量相对稳定，锰、锌、铜含量动态相似，整体含量均衡且略呈先扬后抑；藜麦叶片中的钙、钾、锰含量较高，其中钙含量均值可达1.79 g·kg-1，钾含量均值可达10.57 g·kg-1、锰含量均值达27.1 mg·kg-1；铁、锌、铜含量均值分别为20.3 mg·kg-1、11.6 mg·kg-1、1.21 mg·kg-1，钠、镁含量较低，分别为0.013 g·kg-1和0.59g·kg-1；在藜麦生命周期末端，叶片已不宜食用，由于水分大幅蒸发，叶片中的矿质元素含量均成倍增长。