三七花啤酒的研制

摘要

2016年5月13日,云南省卫生计生委正式批复同意将三七花、茎叶作为普通地方特色食品原料进行管理,开发具有云南地方特色的三七花啤酒可在满足市场需求的同时促进消费者的身体健康。本文采用传统啤酒生产工艺酿造三七花啤酒,并对产品的感官、理化和微生物等指标进行了检测和评定,产品各项指标均符合产品国家标准的规定。