均匀设计法在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用

摘要

探讨均匀设计在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用情况，方法：采用均匀设计法对胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的工艺条件下进行了研究。结果：以较少次数的试验，获得了水解的最佳工艺条件，结论均匀设计法用于酶解工艺设计，省时省力，可推广。