老鹳草鞣质体外抗氧化作用研究

摘要

目的:通过在体外研究老鹳草提取液中有效成分的抗氧化能力,来减少亚硝化反应及清除亚硝酸盐；方法:用丙酮超声提取老鹤草,提取浓缩液依次用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取,得到老鹳草总鞣质、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物.对这三种成分进行阻断亚硝胺合成测定和清除亚硝基测定.结果:在同一浓度下,其阻断率:乙酸乙酯萃取物＞正丁醇萃取物＞总鞣质,其清除率:乙酸乙酯萃取物＞正丁醇萃取物＞总鞣质.结论:在体外模拟胃液的条件下,老鹳草鞣质的总鞣质、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物能有效地阻断亚硝胺的合成及清除亚硝酸盐.