粘红酵母产L-苯丙氨酸解氨酶的研究

摘要

对粘红酵母(Rhodotorula glutinis) 产生L-苯丙氨酸解氨酶(PAL)的产酶条件进行了研究.结果表明粘红酵母产酶最佳条件为 :培养基／g*L－1；葡萄糖5．0，豆饼水解液10．0(以氨基 酸计)，KH2PO4 0．5，Ph5．5；接种量5 %，摇瓶转速170 r／min ，28 ℃培养15 h后添加L-苯丙氨酸至终质量浓度0．5 g*L－1，继续培养至21 h。酶比活力较以前提高了10 Mu*mg－1。