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茶氨酸的生理功能制备方法及应用

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摘要

茶氨酸是茶叶中特有的、游离的非蛋白质氨基酸,其含量与茶叶品质呈正相关.本文就国内外有关茶氨酸的生理功能、制备方法及应用等方面的研究进展进行了综述.

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来源
《茶叶通讯》 |2006年第4期|8-1215|共6页
作者
宁静; 李健权; 钟兴刚;
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作者单位

湖南省茶叶研究所·长沙·410125;

湖南农业大学园艺园林学院茶学系·长沙·410128;

湖南省茶叶研究所·长沙·410125;

湖南省茶叶研究所·长沙·410125;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
茶氨酸; 生理功能; 制备方法; 应用;

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