谷氨酸生产菌T_(6-13)谷氨酸脱氢酶特性研究

摘要

本文对谷氨酸生产菌Te_(-13)谷氨酸脱氢酶的辅酶专一性、热稳定性、最适温度、最适pH、动力学参数和发酵过程中酶活力变化进行了研究。结果表明该酶属胞内酶,以NADP^+为专一性辅酶,脱氨反应的最适pH为9.5,酶的最适温度为35～40℃,酶的热稳定性试验表明50℃保温10分钟,残留活力为50%,60℃保温10分钟残留活力为4%,70℃下则完全丧失活力,对L—谷氨酸和NADP^+动力学参数分别为2.13×10.2mol/L和6.58×10^(-5)mol/L,AMP、ADP对脱氨反应有激活作用,ATP无影响。