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水温对饮料中维生素C含量的影响

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摘要

采用紫外分光光度法,Cu2+做催化剂氧化抗坏血酸(还原型维生素C),差值法消除样品中其他成分的干扰吸收,检测了不同温度水冲泡卡夫柠檬C冲剂得到的溶液中还原型维生素C含量的差别.结果显示,冲泡冲剂所用的水温越高,得到的溶液中还原型维生素C越少,对维生素C的有效摄取有显著影响.

著录项

来源
《苏州大学学报：自然科学版》 |2006年第4期|82-85|共4页
作者
金晨蕊;
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作者单位

清华大学基础科学班;

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正文语种 chi
中图分类容量分析（滴定分析法）;
关键词
维生素C; 含量; 紫外分光光度法;

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