乡村振兴战略下川东土碗菜的传承与创新

摘要

川东土碗菜有着深厚的社会背景和文化底蕴。土碗承载食性,反映了川东人的性格特征;田席凝聚乡情,增添了乡村生活的仪式感;烹饪传承匠心,表达了城乡生活智慧与文化认同。在实施乡村振兴战略的当下,以川东土碗菜为抓手,积极促进产商文旅融合,推进川菜产业链条化、乡村文化本土化、乡村生态效益化、乡村人才专业化、乡村组织常态化,对于川东地区乡村振兴以及城乡生态、社会、经济的协调和可持续发展,都具有重要价值和意义。