市售食用蜂蜜中掺假物质检测问题的探讨

摘要

目的 :针对市售蜂蜜掺假问题进行感官和化学检测实验探讨。方法 :采用感官检查和常见掺假物淀粉、饴糖、羧甲基纤维素的化学检验方法。结果 :对食用蜂蜜进行物理和化学方法的检验 ,总结和提出了实验判定指标。结论 :感官检查和常见掺假物淀粉、饴糖、羧甲基纤维素的化学检验方法 ,具有测定结果准确 ,操作简单的特点 。