外源钙和铜对黑豆芽苗菜生长及生理活性物质的影响

摘要

设置0(CK)、0.01、0.05、0.2、0.5和1.0 g/L的CaCl_(2)和CuSO_(2)溶液,分别对黑豆种子进行浸种处理,并分析黑豆芽苗菜生长和生理活性物质的变化。结果表明,与CK相比,较高质量浓度(0.5~1.0 g/L)Cu SO_(2)溶液处理后黑豆芽苗菜的发芽势显著降低,1.0 g/L质量浓度下发芽率和叶绿素含量显著下降,当Cu SO_(2)质量浓度大于0.2 g/L对黑豆芽苗菜可溶性蛋白的含量有提高作用,当质量浓度大于0.01 g/L会抑制苗长,各Cu SO_(2)溶液对黑豆芽苗菜干鲜质量和发芽率影响较小;当Ca Cl_(2)质量浓度为1.0 g/L时,芽苗菜发芽势较CK显著下降,质量浓度为0.2 g/L时叶绿素含量显著降低,0.01~0.05 g/L处理可以促进芽苗菜生长且提高可溶性蛋白含量,各Ca Cl_(2)溶液对干鲜质量和发芽率影响较小。综合考虑,当Cu^(2+)和Ca^(2+)质量浓度均在0.05 g/L条件下,黑豆芽苗菜生理活性物质较高且生长状况较好。