由古代烹饪器具初探中国古代烹食文化

摘要

鼎、镬、鬲、釜、甗等都是古代的烹饪器具,它们的形制、用途不尽相同,存在时期也不一样.古代烹饪所使用的器具,跟烹调技术、饮食习惯密不可分,同时也与灶火火力的运用有关.通过这些烹饪器具以及记录它们的文字,可以看出古代烹食文化的发展.