建构区域饮食文化研究体系——姚伟钧教授区域饮食文化研究评析

摘要

饮食文化研究是由形而下的日常饮食生活活动和事像入手,把百姓习以为常的饮食生活上升为形而上的文化理论和哲学思想.姚伟钧教授不仅注重中国层面的饮食文化研究,更注重国内的区域饮食文化研究.他运用多学科交叉理论,透过区域饮食表象研究其文化内涵,总结区域饮食文化发展规律,致力于建构区域饮食文化研究体系.