生鲜食品追溯体系实施风险评价研究

摘要

从政府监管下的供应链角度出发,构建生鲜食品追溯体系的实施风险评价指标体系,利用层次分析法(AHP)计算各级指标权重。以盒马鲜生食品追溯体系为例,采用AHP赋权模糊综合评价法(FCE)进行风险评价,得出现阶段盒马鲜生食品追溯体系的风险等级以及风险较大的具体指标,为制定应对生鲜食品追溯体系实施风险的管控措施提供依据。