水蛭的酶解及其产物抗凝血活性评价

摘要

以水蛭为原料,研究不同酶解因素（酶种类、酶用量、酶解时间、pH值、酶解温度、底物浓度）对水蛭酶解产物抗凝血活性的影响规律,优化水蛭的酶解技术参数,并对酶解产物进行活性评价;研究结果表明,优化后的酶解技术条件为,适宜的水解酶为胰蛋白酶,酶用量7000 U/g,酶解时间7 h,酶解pH 8.3,酶解温度50℃,底物浓度14%（w/w）。在该条件下得到的酶解产物抗凝血酶活性最高,达到640 U/g。