世界技能大赛对酒店管理专业人才培养的影响及对策研究——以餐厅服务(西餐)赛项的为例

摘要

近年来,我国参与世界技能大赛的经历,对国内技能大赛和职业技能培养,带来了思想理念的冲击和培训标准的提升。本文在研究分析世界技能大赛餐厅服务(西餐)赛项的基础上,剖析了世界技能大赛对我国目前酒店管理人才培养带来的影响与挑战,从专业建设、课程建设、师资队伍建设和教学评估等方面提出了酒店管理专业人才培养改革的建设性意见。