超高效合相色谱-串联质谱法定量检测食用植物油中12种长链甘油三酯

摘要

建立了超高效合相色谱-串联质谱(UPC2-MS/MS)测定食用植物油中12种长链甘油三酯(TAGs)含量的方法.样品用正己烷溶解后,以两支串联的HSSC18 SB色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8 μm)为分析柱,超临界CO2和甲醇(含0.1％甲酸)为流动相梯度洗脱,以97％甲醇水溶液(含0.2％氨水)为补偿液,用配备电喷雾电离源的MS/MS在正离子、多反应监测模式下测定,外标法定量.结果表明:12种TAGs在各自质量浓度范围内线性关系良好(r2≥0.990 2),检出限(S/N=3)为1.0～8.0 mg/g,定量下限(S/N=10)为3.0～25 mg/g,平均回收率(n=9)为95.7％～104％,相对标准偏差为1.5％～4.2％,仪器具有良好的精密度.利用该法对实际样品进行检测,并对考察范围以外的部分TAGs进行了分析.该方法基质兼容性强,操作简便,灵敏度高,专属性好,绿色环保,为食用植物油中TAGs的准确定量提供了有效途径.