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徽州饮食文化概略

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摘要

徽菜是我国成型较早的"八大菜系"之一,徽州饮食文化源远流长,内涵丰富,在博大精深的"徽文化"体系中占有重要地位.研究整理徽州饮食文化是继承弘扬这一文化遗产和开发利用独持旅游资源的基础性工作,也是"打好黄山牌,做好徽文章"的重要内容,必将对新世纪黄山旅游业的大发展产生积极的影响.

著录项

来源
《黄山学院学报》 |2003年第1期|38-40|共3页
作者
王刘刘;
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作者单位

黄山学院旅游系,安徽黄山,245021;

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正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
徽州; 饮食; 文化; 历史; 特征; 内涵;

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