乙醇-硫酸铵双水相体系萃取苹果多酚及与血清胆红素相关性研究

摘要

【目的】建立乙醇-硫酸铵的双水相体系,萃取苹果中的多酚;探讨苹果多酚与血清胆红素的相关性.【方法】以萃取率和分配系数为指标,通过单因素实验,考察硫酸铵用量,乙醇浓度,温度对乙醇硫酸铵双水相体系分配行为的影响.采用响应曲面法进一步优化获得最佳萃取条件.选取15例高胆红素患者的血清,将在最佳萃取条件下萃取的苹果多酚以1:1比例与血清混合,体外37℃孵化,在不同时间测定血清中总胆红素、结合胆红素的浓度,分析苹果多酚与血清胆红素的相关性.【结果】乙醇硫酸铵的双水相体系为:硫酸铵3.1g,70%乙醇,温度为40℃,萃取率达可到98.89%,苹果多酚对未结合胆红素、总胆红素浓度呈正相关(r分别为0.994~0.996,0.610~0.993,P均小于0.05)随着苹果多酚浓度的增加,降低趋势变化较快.【结论】构建的乙醇硫酸铵双水相体系可以较好的萃取苹果多酚,方法绿色,易操作;苹果多酚可降低血清中总胆红素、未结合胆红素的浓度.