计算机确定油脂中甘油三酸酯结构

摘要

描述一个按1,3随机-2随机分配假说计算油脂中甘油三酸酯结构的计算机方法。这种方法,对计算出的全部甘油三酸酯个体结构按甘油三酸酯分子的SSS…UUU结构类型、AAA…ABC结构类型或双键数目进行分类,精确地统计各类中甘油三酸酯分子的多种结构数据。最后提出一个进一步检验1,3随机-2随机分配假说的方案。