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膳食纤维检测方法的研究进展

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摘要

对膳食纤维测定方法的研究现状进行了小结,介绍了国内外膳食纤维检测方法的研究现状与发展趋势.重点介绍了洗涤剂法、酶法、化学分析法的特点及其改进.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2007年第6期|79-83|共5页
作者
王彦玲; 刘冬; 李坚斌; 邓立高; 付全意;
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作者单位

深圳职业技术学院,广东,深圳,518055;

广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004;

深圳职业技术学院,广东,深圳,518055;

广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004;

广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004;

广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
膳食纤维; 检测方法; 洗涤剂法; 酶法; 化学分析法;

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