广西肝癌高发区花生中二甲基亚硝胺及黄曲霉毒素B₁的初步探讨

摘要

对30份肝癌高发区的花生样品进行化学方法提取和纯化后,用高压液相色谱仪同时进行二甲基亚硝胺和黄曲霉毒素B₁的检测,结果显示:30份样品中检测出二甲基亚硝胺和黄曲霉毒素B₁的各占50.0％（15/30）,在同一份样品中同时检测出二甲基亚硝胺和黄曲霉毒素B₁的占30.0％（9/30）。结果表明肝癌高发区的花生除被黄曲霉毒素B₁严重污染外,同时也被二甲基亚硝胺严重污染,提示对花生防霉去毒的必要。