两种石斛的水溶性多糖和碱溶性多糖体外抗氧化活性的研究

摘要

目的比较金钗石斛、铁皮石斛的水溶性多糖和碱溶性多糖的抗氧化活性。方法紫外分光光度法测定两种石斛多糖抗氧化自由基的清除率。结果金钗石斛水溶性多糖和碱溶性多糖、铁皮石斛水溶性多糖和碱溶性多糖对羟自由基的清除率分别是112.69%、52.24%、69.40%、113.43%,对H2O2的清除率分别是38.87%、17.51%、18.69%、37.09%,对DPPH·的清除率分别是54.74%、48.59%、84.04%、78.02%。结论金钗石斛和铁皮石斛具有一定的体外抗氧化能力。其中,金钗石斛的水溶性多糖的抗氧化能力强于碱溶性多糖。而铁皮石斛的碱溶性多糖的抗氧化能力较强于水溶性多糖。