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李崎; 李永仙; 郑飞云; 单连菊; 董建军; 顾国贤;
江南大学;
教育部工业生物技术重点实验室;
江苏;
无锡;
214122;
青岛啤酒股份有限公司科研中心;
山东;
青岛;
266101;
多酚物质; 啤酒风味稳定性; 抗氧化能力;
机译:羟基脂肪酸可作为啤酒老化的指标,以及啤酒厂中氧气对啤酒风味稳定性的影响
机译:捣碎过程中蛋白酶处理对啤酒中蛋白质衍生的硫醇含量和啤酒风味稳定性的影响
机译:具有改善啤酒泡沫和风味稳定性的新型大麦的开发—脂加氧酶-1-少麦对啤酒工业的影响
机译:干啤酒花中提取的多酚对啤酒风味稳定性的影响。
机译:添加不同酚类提取物对啤酒风味稳定性的影响
机译:啤酒环境中生产的非啤酒饮料中的微生物腐败和安全风险
机译:使用废啤酒花材料改善啤酒的麦芽汁过滤性和风味稳定性
机译:啤酒箱阀(啤酒箱盖,啤酒箱盖啤酒,啤酒箱关闭,板条密封啤酒,啤酒箱顶部(AF)关闭)。
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