不同茶类中黄酮醇苷酸水解条件的优化及酸水解前后3种黄酮醇含量的测定

摘要

目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定不同茶类中黄酮醇的含量,并优化茶叶中黄酮醇苷酸水解成黄酮醇(杨梅素、槲皮素、山柰酚)的条件.方法 样品经70％甲醇水(V∶V)提取后,用盐酸(16％)-甲醇溶液进行酸水解,再经乙酸乙酯萃取、浓缩、复溶至相同体积;酸水解前后的样品溶液均用HPLC对黄酮醇进行定量分析并用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)对黄酮醇苷进行定性分析.结果 3种黄酮醇在3.125～100.000 μg/mL的浓度范围内具有良好的线性关系(r2≥0.9976),优化后的方法的重复性、稳定性、精密度较好(相对标准偏差不大于0.04％).六大茶类中黄酮醇苷的最佳酸水解条件为:水解时间为1h、水解温度为80°C、盐酸(16％)-甲醇溶液最佳比例为1∶2(V∶V).结论 本研究优化了茶叶中黄酮醇苷酸水解的条件,并建立HPLC测定了六大茶类酸水解前后黄酮醇的含量.该方法处理简单、结果准确可靠,适用于茶叶中黄酮醇及其苷类物质的分析.