响应面法优化三氯化铁回收河鲀鱼糜漂洗液中蛋白质的研究

摘要

漂洗是鱼糜加工中重要的步骤之一。鱼肉在漂洗过程中会损失大量水溶性蛋白质。对鱼糜漂洗液进行蛋白质回收,可以提高鱼糜利用率,降低污水处理成本,减少环境污染。本试验采用絮凝剂三氯化铁(FeCl_(3))对河鲀鱼糜漂洗液中的水溶性蛋白质进行回收,根据不同的单因素变量,研究FeCl_(3)絮凝法回收鱼糜漂洗液中蛋白质的最佳条件。通过响应面分析法对试验条件进行优化,寻求最佳的组合条件。结果显示,FeCl_(3)法回收河鲀鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的最佳条件为pH 6、温度65°C、每10 mL鱼糜漂洗液添加1%1.4 mL FeCl_(3)溶液。