假单胞菌多糖为壁材微胶囊的制备

摘要

对以明胶和假单胞菌PT-8胞外多糖为壁材制备红花油微胶囊的影响因素进行了研究,包括壁材质量浓度、交联剂质量分数、交联时间、壁材质量比、pH.通过单因素试验和正交试验确定最佳制备条件为:壁材质量浓度为50 g/L,交联剂质量分数为3％,交联时间为140 min,壁材质量比为5∶4,pH为3.6,此条件下微胶囊的包埋率为81.12％.经显微镜观察发现,微胶囊形态圆整,粒径均匀,分散性较好,粒径在1～10μm.假单胞菌PT-8胞外多糖可以作为制备红花油微胶囊的壁材.