厄尔多瓜研究表明经超临界CO2流体萃取降低奶酪脂肪的山羊乳乳酪仍然具备山羊乳原有健康益处

摘要

目前，消费者选择更健康食品的趋势和对低脂食品的偏好促进了对低脂奶酪和营养乳制品的需求增长。但是消费者仍然偏好美味的食品，他们并不完全接受低脂肪和脂肪含量减少的奶酪，