生地黄和熟地黄中5-羟甲基糠醛的含量与色泽的相关性研究

摘要

本研究探讨了生地黄和熟地黄中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量与其色泽的相关性.自然光下人眼观察色泽;色差仪测定色度值和色差值;烘干法测定水分;高效液相色谱法测定5-HMF的含量;双变量相关性分析方法探讨色泽数据与5-HMF含量的相关性.结果 显示生地黄呈棕褐或深褐色,熟地黄呈黑色.熟地黄色泽的加深体现在色度值的变化上,表现为L*、α*和b*值的显著降低.各地黄样品中的水分含量均符合药典规定.5-HMF的含量在生地黄和熟地黄中分别为0.9711-25.71 μg/g和213.4-4010 μg/g,平均含量分别为8.059 μg/g和1433 μg/g.熟地黄中5-HMF的含量显著高于生地黄.生、熟地黄中5-HMF的含量与L*、α*和b*值具有显著相关性.熟地黄的色泽较生地黄深.5-HMF的含量在生地黄中低于0.02％,而熟地黄中的含量高于0.02％,可作为生、熟地黄判断的标志性成分.