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刘亚平; 李文钊; 曾琦琦; 代任任; 闫文芳; 阮美娟;
天津科技大学食品科学与工程技术学院 天津300457;
发芽; 青稞粉; 面团特性; 非油炸麻花;
机译:胡萝卜渣粉对小麦粉面团流变学特性和小麦卷品质的影响
机译:添加源自烤硬粒小麦籽粒的粉对面团特性和意大利面烹饪行为的影响添加源自硬粒烤小麦粒的面粉对面团特性和行为的影响
机译:小麦粉对面粉品质和面团特性不同粒径的影响
机译:辅以木薯粉和木豆粉的烘焙小麦产品的理化特性和烘焙品质。
机译:蘑菇粉(Pururotus eryngii)对小麦面团和功能性饼干烘烤产品的品质属性的影响
机译:封闭频率冷等离子体处理对中等小麦草(薄孔中等)粉和面团特性的影响,与柔软小麦(Triticum aestivum L)相比
机译:种子发育过程中及成熟后环境因子对小麦采前发芽的影响
机译:可用于制备面食的面团包括嫩小麦粉/硬质小麦粉,从小麦或豆类粉获得的谷类粉,润湿剂例如液态鸡蛋,动物/植物奶和纯植物油,以及例如盐
机译:用指示法生产全脂化发芽小麦粒和面团成分的面团基础的生产方法
机译:改善软发芽的小麦粉和/或受小麦B侵袭的糕点特性的组合物
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