微波固相合成蛋氨酸亚铁的工艺研究

摘要

以硫酸亚铁、蛋氨酸为原料对食品营养强化剂蛋氨酸亚铁螯合物的微波固相合成进行了研究.确定最佳反应条件为:配位摩尔比2:1,微波辐射时间:180s,引发剂水添加量:14%,反应物粒度:140目,吸附剂添加量:14%;乙醇提取纯化螯合物,产品得率:88.35%.经化学元素分析、红外光谱分析表征产物,确定蛋氨酸亚铁螯合物的组成为Fe(Met)22H2O.