不同肉色甘薯铁、锌、钙、硒有益矿物成分含量的产地差异

摘要

用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-OES)测定了甘薯21个品种(系)5个产地200多份样品中的铁、锌、钙、硒四种有益矿物质营养元素含量.结果表明:铁、锌、钙和硒四种矿物成分含量存在明显的基因型差异,其平均含量分别为38.97、49.02、889.70、0.1472mg/kg(干基),相应的变幅依次为1.97～167.86、11.68～245.40、 37.63～1925.6和0.01～0.51 mg/kg(干基).不同肉色甘薯铁、锌、钙和硒含量差异不显著;除铁外,锌、钙和硒含量产地间均存在显著差异.