食药两用话白菜

摘要

白菜最早称做菘,李时珍在《本草纲目》中曰:"菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗谓之白菜,其色青白也。"白菜有悠久的栽培史,在西安半坡村遗址出土的新石器时期文物中,就发现有白菜籽,这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。白菜为十字花科芸苔属叶用蔬菜,通常指大白菜,也包括小白菜及圆白菜,为冬季的当家菜。