采前外源植物激素与采后1-MCP处理对糖心苹果贮藏品质的影响

摘要

为解决糖心苹果采后糖心品质快速劣变问题,提高果实贮藏品质,以阿克苏糖心苹果为材料,研究了采前3种外源植物激素与采后1-甲基环丙烯(1-MCP)协同处理对糖心苹果贮藏品质的影响.结果表明,3种处理方式均能在一定程度上提高糖心苹果的贮藏品质.赤霉素与1-MCP处理可有效促进糖心的形成并延缓其消失,贮藏180 d后糖心仍有较大面积占比;脱落酸与赤霉素分别协同1-MCP处理均可有效提升果实外观色泽和鲜艳度;生长素与1-MCP处理综合品质调控效果最好,低温贮藏6个月期间可较好地维持果皮和果肉色泽属性,果皮色相角有效降低3.43％,果肉L*值提升1.47％,有效抑制果实呼吸强度6.53％ ～9.21％,并推迟30 d出现呼吸峰,果实失重率和腐烂率分别降低了3.49％和1.12％,分别提升可溶性固形物和维生素C含量1.32％ 和10.72％.此外,生长素与1-MCP协同处理后,果实硬度提升3.25％,水溶性果胶含量降低19.23％,多聚半乳糖醛酸酶活性始终维持在较低水平,有效延缓了果实采后软化过程.因此,生长素与1-MCP协同处理是一种安全有效的糖心苹果保鲜新技术,应用前景广阔.