硫氰酸铁褪色光度法测定食品中的亚硝酸盐

摘要

本文利用在酸性条件下亚硝酸盐对硫酸铁铵-硫氰酸钾体系的褪色效应,建立了褪色光度法测定果蔬中亚硝酸盐的方法,探索了测定的最佳操作条件.最大吸收波长为452nm,表观摩尔吸光系数为3.23×103L@mol-1@cm-1,亚硝酸钠质量浓度在0～4μg/10ml范围内,符合比耳定律,回收率在96%～102%之间.用于样品中亚硝酸盐的测定,结果满意.