3种啤酒酵母细胞壁中β-(1,3)-D-葡聚糖提取方法的比较

摘要

[目的]为提取β-(1,3)-D-葡聚糖寻求一种好的方法.[方法]以啤酒酵母为原料,分别用碱法、酸碱法和酶碱法对酵母细胞壁中的β-葡聚糖进行提取.[结果]与碱法、酸碱法相比,酶碱法效果最好,提取的多糖含量达73.67%,而碱法和酸碱法提取的多糖含量分别为49.87%和59.63%;用3种不同方法提取的产品蛋白质含量酶碱法最少,为8.16%,而碱法和酸碱法分别为15.28%和12.43%,杂质蛋白质含量远远超过了酶碱法.[目的]酶解法提取酵母细胞壁中的β-葡聚糖效果较好.