大米粉中灰分的能力验证研究

摘要

[目的]测试影响大米粉中灰分测定结果的因素.[方法]根据国标GB 5009.4-2010《食品中灰分的测定》并优化条件进行测试.[结果]试验结果具有良好的回收率且通过了能力验证CNAS MA005-2013-0346大米粉中灰分的测定.[结论]该法完善了国标测定大米粉中灰分的细节操作,为广大食品检验人员考核提供了可靠依据.