荔枝壳多糖的超声波提取及其抗氧化活性研究

摘要

[目的]优化荔枝壳多糖的超声提取工艺,并研究其抗氧化活性.[方法]通过单因素试验和正交试验研究提取温度、提取时间、提取功率和料液比对荔枝壳多糖提取率的影响,确定最佳提取工艺;采用总抗氧化活性评价荔枝壳多糖的抗氧化活性.[结果]荔枝壳多糖的最佳提取工艺为提取温度80℃,提取时间2.5h,超声功率180 W,料液比为1∶25 g/mL;荔枝壳多糖总抗氧化活性随多糖浓度增大而提高.[结论]该提取工艺简单、高效,荔枝壳多糖提取率高,提取的多糖具有抗氧化活性.